通山薯粉坨又名大坨、粑坨，外表为圆形，寓意团圆、吉祥。基本原料是红薯粉调制的坨皮和各种不同原料（如鲜肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等）做成的馅。在色、香、味方面独具地方特色，特点是皮薄馅美，是通山人最喜欢的地方特色食品之一
以馅料分类，通山薯粉坨大体可以分为两大类：、半荤（鲜肉丁或腊肉、油干（油炸豆腐块）、花生米、萝卜、竹笋、韭菜等为内馅）；2、全荤（全鲜肉沫内馅）。其实每家每户的馅都不一样，可以根据口味，还可自行添加如香菇，火腿等等。
以坨皮分类，通山薯粉坨可分为两大类：1、以芋头拌苕粉做皮；2、直接以苕粉做皮
薯类淀粉的加工工艺都是如下过程：清洗，粉碎，筛分，除砂，精制，脱水，烘干。清洗用来去除薯类原料外表的大量泥土，没有这一步骤，淀粉不仅有泥沙，色泽还会大受影响；粉碎可以将原料里面的淀粉释放出来，粉碎的越细，淀粉的出率就越高，不过越细，筛分就越难，细渣也会越多；筛分可以将原料里的纤维和淀粉分离，筛子越多，加水越多，淀粉的收率就会越高，同样浆水就会越稀，后续处理的浆水量就会多；除砂可以去除一些清洗不掉的泥沙，比如原料的芽眼，坑凹，都是藏污纳垢的地方，经过粉碎后都进入淀粉浆水里，去除这些泥沙，淀粉才不会“咯牙”；精制的目的是去除淀粉浆水里的蛋白和果胶，精制后的淀粉就会洁白
产品参数
型号：XZ-88型全自动多功能米团子机
电压：220V/380V（见机器铭牌）
功率：2kw
规格：25-150k/个
产量：0-4000个/小时
机重：280kg
外形尺寸：900*900*1300
旭众牌自动米团子机本设备实行上门安装调试，现场教授使用方法，介绍生产各种产品加工简单工艺，及维修保养。请在仔细阅读说明书之后，详细，
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