大米知识：
大米（Rice），别名：稻米，属禾本科稻属草本植物。大米味甘、性平，入脾、胃、肺经。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。大米是中国的主要粮食作物，世界上有一半的人口以大米为主食。我国和国际市场通常根据植物学性状将大米分为：籼米、粳米和糯米三类。五万年前稻谷在云南出现种植，一万三千年前湖南道县和江西万年县人类开始种植食用，我国“杂交水稻之父”袁隆平，开创水稻种植新篇章。我要主要产区为东三省、湖南、江西等地。
大米功效：
1.大米是补充营养素的基础食物，米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用；
2.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，且可促进对奶粉中酪蛋白的吸收；
3.大米是提供B族维生素的主要来源；
4.是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；
5.米粥具有补脾、和胃、清肺功效；
6.米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用；
7.大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。
8.大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
9.中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
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