产品：白扁豆
功效：健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
【药材名称】白扁豆
【拼音】Bái Biǎn Dòu
【英文名】SEMEN LABLAB ALBUM
【别名】火镰扁豆、峨眉豆，扁豆子、茶豆
【来源】本品为豆科扁豆属植物扁豆Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【性状】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm,宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2,肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
【炮制】白扁豆： 除去杂质。用时捣碎。
炒白扁豆： 取净白扁豆，炒至微黄色，用时捣碎。
扁豆仁：取净白扁豆，置沸水中煮至皮微鼓起和松软，捞出，倒入凉水，搓去皮，晒干，捣碎用；或炒黄用。（皮晒干即为扁豆皮）
【性味】甘，微温。
【归经】归脾、胃经。
【功能主治】健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒扁豆：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。
【用法用量】9～15g。
【摘录】《中国药典》
白扁豆的食用方法
健脾补虚粥
材料
莲子15克、芡实8克、薏米10克、山药20克、桂圆8克、红枣15克、白扁豆8克、粳米100克、冰糖适量
做法
1.准备好材料，山药可以用新鲜的尽量用新鲜的。
2.将山药，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。
3.红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用
4.将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可 （如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准;）
5.粥熬好后，调入少量冰糖食用即可，（因为粥的材料本身已经有了甜味，不需要放太多）
八宝粥
材料：
绿豆10克、莲子10克、薏米20克、大米30克、花生仁10克、赤小豆10克、枸杞5克、糯米20克、白扁豆10克
做法：
1.各种原料抓上一小把。
2.将原料中的浸泡3-4个小时，最好能隔夜。
3.将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲，加入足够多的水，按下煮饭键盖上盖子煮。
4.煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。
5.熬大约30-40分钟的时间，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了，或者捞起看到薏仁都开花开裂即可。
6.最后将煮饭键按换成保温键，盖上电饭煲的盖子保温，等到第二天一早，就可以有现成的八宝粥吃
禁忌：患疟疾、寒热病的人、患冷气人勿食
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