特征特性：
植株生长旺盛，开展度60厘米，株高70厘米，短缩茎高30厘米。叶狭长，叶数约20片。花球着生在短缩茎顶端，花球鲜绿色，圆锥形，似宝塔。每个花球由200多个圆锥形的小花球呈螺旋状紧密排列而成，花球紧实、美观。直径为20～25厘米，高17～21厘米，单花球重1公斤左右，也可将单个小花球分期采收。花球品质好，质地细嫩，维生素C含量较一般花椰菜高40％。耐寒及抗病性强。
绿塔花椰菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种蔬菜，也成翡翠塔花椰菜，属绿花菜类型，原产于欧洲意大利、法国等地，为当前欧洲国家最流行的绿花菜新品种。该品种花球由花蕾簇生成多个小宝塔，并螺旋形成主花塔，蕾粒细小，花球紧密，形状奇特，色彩翠绿，具观赏性，故又名“翡翠塔”。绿塔花菜质地脆爽，风味清香，宜鲜食和速冻加工。
栽培技术：
宝塔菜花菜喜阳光，耐低温，不耐高温，适宜春秋两季栽培，更适合秋天栽培。春季栽培，要在上年12月大棚内播种保温育苗：秋天栽培一般在7月下旬至8月初采用遮阳防雨棚育苗。苗床选育通风凉爽、排水良好、土壤疏松、肥沃的田块。播前一天苗床浇足底水，并用48%乐斯本1000倍加绿亨一号3000倍喷洒床面，进行土壤消毒和防治地下虫害。每亩面积大田用种2500粒，约需5~6平方米面积苗床，撒播后覆盖上细土，铺上疏稻草或遮阳网并浇水保湿。
播种后3-4天大部分出苗后，要及时在傍晚揭去铺盖物，齐苗后，可覆盖少量细土保护根。当幼苗2片真叶时，移栽到营养钵、遮阳网要日盖夜揭，当苗龄30天左右时，真叶5~6片时定植。
定植前每亩面积大田施入熟肥厩肥1500~2000千克，生物有机肥100千克，蔬菜专用复合肥60千克，翻耕入土，整地作成1.2~1.3米宽的高畦。两欧1.5米宽。每畦栽2株，株距50~60厘米，每亩面积栽培2000株左右。早春定植需地膜覆盖。
定植缓苗后，每亩面积浇施尿素5~10千克，并及时中耕除草，保持土壤湿润。以后根据生长情况还需分次追肥，当有15~17张叶片时，再追施尿素5~10千克，氯化钾15千克，过磷酸钙10千克，当植株心叶开始旋曲进入花球初期时，施尿素10千克，复合肥15千克每亩，并结合喷药叶面喷施硼肥。在栽培过程中要保持土壤湿润，雨季要及时排水，做好中耕除草和培土护根工作。
主要病害有立枯病、黑腐病、霜霉病、菌核病。黑腐病和用农药链霉素1000倍液，或多抗霉素300倍液防治；霜霉病可用58%甲霜灵锰锌300倍液，或安克1500~2000倍液防治；菌核病可用40%菌核净可湿性粉剂600倍液，或70%托布津800倍液防治。
虫害有跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜螟、甘蓝夜蛾、菜青虫等。防治跳甲、蚜虫等可用乐斯本1000~1500倍液；小菜蛾、菜青虫可用克抗杀1000倍液，或菜喜1500倍液，或捕快1000倍液防治；菜螟可用扑虫快1000~1500倍液，或24%万灵水剂1000倍液防治；甘蓝夜蛾可用除尽1500倍液，或三令1500倍液防治。
宝塔花菜采收期教较为严格，过早采收影响产量，而过迟采收会使花球松散影响商品性。宝塔花菜的花球为浅绿色似翡翠色，主茎较粗，蕾细花球紧密，球重1.5千克左右。合适的采收标准是花球边缘花蕾粒将要或略有松散。采割时要保留花周围有4~5片小叶，采收宜在清晨进行，不仅可以降低花球的温度，而且能保持花球新鲜度和花蕾紧实度。采收后应及时销售或冷藏保鲜处理，切忌堆压。