西门塔尔牛 夏洛莱牛 鲁西黄牛 都是耐粗放好饲养的肉牛
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肉牛场排泄物的处理方法
每头肉牛每天的粪尿排泄量约19千克，根据国家排污标准，粪尿需要进行300~400倍以上稀释才可排放，即一头牛的粪尿量每天就需要用5.7~7.6吨水来稀释，这在实际生产中是办不到的，若直接排放造成的污染是惊人的，也是违法的。
（一）肉牛场污水的处理牛场污水可经过机械分离、沉淀、生物过滤、氧化分解等环节处理后，可循环使用，既减少了对环境的污染，节约用水开支，又有利于疫病防治。处理方法可归纳为物理法、化学法和生物法。处理程度按两级处理。一级处理为预处理，是应用物理法从污水中除去呈悬浮状态的固体污染物，去除率可达70%~80%，使污水初步得到净化。二级处理是生化处理，是通过微生物的代谢作用，使污水中微细悬浮状态的有机物转化为稳定的无害物质。经过两级处理的污水，一般能除去90%~95%的固体悬浮物，90%左右可降解的有机污染物，能大大改善水质。从饲养场来的污水，首先通过分离器除去污水中的杂草和颗粒较大的悬浮物。沉淀分离固体厩肥后的污水流入水生植物如水葫芦、绿萍等养殖池，通过生物处理法，使污水中的养料被水生植物利用，水葫芦和绿萍还可供牛食用。经过上述处理的污水得到净化后，可排入鱼池，或排放或循环使用。
（二）肉牛场牛粪的利用
1、牛粪作肥料这是传统上最常用的方法，将牛粪施于农田，既给土壤提供了丰富的有机质，又通过土壤微生物改良了土壤结构，从而提高了农作物产量。牛粪用作肥料时，可利用土壤的自净能力，对牛粪未作任何处理就直接施于农田。这样使用虽然节省劳力和成本。但是，易污染环境、传播病虫害，肥效也差，不提倡这样施用。牛粪应先经过某种处理后再施用，虽然这样施用成本较高，但肥效也高，更重要的是对保护环境有利。牛粪用作肥料施用时，常用的简单处理方法是腐熟堆肥法。这个过程有利于杀灭细菌和寄生虫卵。或者把牛粪烘干或晒干制作复合肥。
2、牛粪作燃料当今是节约能源的时代，牛粪烘干或晒干后，可用来直接燃烧，以满足饲养场本身部分能源需要。但是，牛粪在烘干或晒干过程中，产生的恶臭和燃烧时产生的烟尘都会对空气产生污染。因此，从环境卫生观点出发，用牛粪生产沼气是很适用和有效的方法。因为沼气发酵过程不产生恶臭，既净化了场区环境，又有效地防止了牛粪危害人和牛的健康。牛粪制沼气是作燃料的最好途径。发酵后的残留物无毒无味，不招蚊蝇，是很好的有机肥料。
牛场的建设与规划技术
牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。
1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。
2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。
5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运���要求风雨无阻，因此,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。
6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂500米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。
7、节约土地。不占或少占耕地。
8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。
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单位名称：山东济宁畜牧同盛肉牛养殖场
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