在整个肉鸡和禽蛋市场持续低迷的情况下，有一种叫"三黄鸡"的土鸡及其鸡蛋在市场上颇受欢迎。
三黄鸡适合在丘陵地区养殖，主要是以散养为主，食绿草青菜，补一些主粮，如麦子、玉米、稻谷即可。三黄鸡因黄嘴、黄毛、黄爪而得名，其肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，主要分布于两广、福建、及湖北省一带，是中国地道的土种鸡。后来由于规模上不去、优质不优价等原因，致使三黄鸡慢慢在市场上淡出。
随着消费者营养保健意识的不断增强，三黄鸡市场慢慢"归位"，许多企业盯准了这个传统品牌。2005年以来，三黄鸡市场开始出现供不应求的场面，脱销的情况时有发生，仅5月份一个月，除了内地销售外，往香港就运送了近800万枚三黄鸡蛋。三黄鸡的价格一直仅次于老母鸡，徘徊在 7.00~8.00元/公斤之间。2015年上半年其价格达到了25元/斤