桑（拉丁学名：Morus alba L.）， 落叶乔木或灌木，高可达15米。树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。雌雄异株，5月开花，葇荑花序。果熟期6～7月，聚花果卵圆形或圆柱形，黑紫色或白色。喜光，幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候，耐寒。耐干旱，耐水湿能力极强。原产中国中部，现南北各地广泛栽培，尤以长江中下游各地为多。叶为桑蚕饲料。木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果和根皮可入药。
桑园规则
桑树是多年生植物，一经种植，多年收益，为使新植桑园能够种得下、稳得住、能养蚕、见效益，在桑园规划时掌握连片规划的原则。
桑树种植
（一）土地整理。
将土地平整、清除杂物，进行深翻。方法有两种：1、全面深翻：深翻前每亩撒施土杂肥或农家肥4000-5000公斤，深翻30-40cm；2、沟翻：按种植方式进行沟翻，深50cm，宽60cm ，表土、心土分开设置，在沟上每亩施土杂肥或农家肥2500-5000公斤，回表土10cm，拌匀。深翻时间：在11-12月份种桑前均可进行。
（二）种植技术。
1、种植时间：12月至次年3月
2、栽植密度与形式：每亩移栽桑苗1000-1200株，栽植形式有两种：（1）宽窄行种植：水肥条件好、平整的地块，采用宽窄行种植，三角形对空移栽。要求大行距6尺，小行距2尺，株距1-1.5尺。（2）等行种植：水肥条件差的台地、缓坡地宜采用等行栽，行距4 尺，株距1.2-1.5尺。
3、品种及苗木处理：（1）桑树品种以农桑系列为主，主要有农桑8号、农桑12号、农桑14号；（2）苗木选择处理：将苗木按大小分开，分别种植，种植前将枯萎根、过长根剪去，并在泥浆中浸泡一下，可提高成活率。
4、定植：要求苗正、根伸，浅栽踏实，以嫁接口入土10cm左右为宜，浇足定根水，覆盖地膜（宽窄行膜宽3尺，等行膜宽2尺）。
5、移栽后的管理：（1）剪干：移栽后离地面5-7寸剪去苗干，冬栽的进行春剪，春栽的随栽随剪，要求剪口平滑。（2）疏芽：待新芽长至4-5寸时进行疏芽，每株选留2-3个发育强壮、方向合理的桑芽养成壮枝。（3）摘心：对只有一个芽的，待芽长至4-6寸时进行摘心，促其分枝，提早成园。（4）补缺：桑芽萌发后，及时检查，未成活的及时进行补种。（5）排灌：干旱要浇水，雨天排涝，提高成活率。（6）加强除草、施肥：及时浅耕除草，疏芽、搞心后每亩施尿素10-15公斤，或浇沼液、人粪尿等，施肥量掌握在成林桑园的1/3。
桑园管理
（一）幼龄桑园的树型养成：种植次年春离地35cm左右进行伐条，每株留2-3个树桩，以后每年以此剪口为均进行伐条，培养成低干有拳式或无拳式树型。
（二）中耕除草：每年养蚕结束后进行一次中耕，除草根据杂草生长情况，一般每年进行2-3次除草。
（三）施肥：每年进行四次施肥。
1、春肥：于桑芽萌动时施，每亩20公斤尿素。
2、夏肥：春蚕结束后施，每亩施尿素20公斤，桑树专用复合肥25公斤。
3、秋肥：旱秋蚕结束后施，每亩施尿素5公斤，桑树复合肥10公斤。
4、冬肥：12月初施，每亩施农家肥1500-2000公斤。
病虫害防治
春芽萌发后用敌敌畏、乐果、桑宁进行一次虫害防治，春蚕结束后，夏蚕结束后，早秋蚕结束后用敌敌畏、乐果、桑宁、多菌灵、甲基托布津等进行病虫害防治。
伐条
分春伐与夏伐两种。
1、春伐：于大寒、立春节令进行；
2、夏伐：夏伐桑园要求桑村年龄在3年以上，桑树长势旺盛，水肥条件好的地块春伐与夏伐交替进行。具体方法：大寒、立春节令进行封梢，剪去枝条的1/3-1/2，春蚕饲养结束后进行伐条，封梢桑树待春蚕进入四龄时进行摘心，使桑叶成熟。