蛋白糖
性状：白色结晶粉末，清甜香气
用途：甜味剂
产品说明:
蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯、甜菊糖等产品为基料，经过科学的配方及分子结合的先进工艺，使其形成一种具有完全相同于蔗糖风味、甜味纯正、明快、清爽、无蔗糖的甜腻感、滞重感和在口（腔）及胃中引起的反酸反胃等现象，同时，又是一种符合低热值的甜味剂，其热量约为蔗糖的1/300，是糖尿糖患者、肥胖患者需减肥，且吃甜食的一种最好的甜味剂。因其是一种低热量的甜味剂和在食品、药品的应用中不参与人体的任何代谢直接排出。同时也是一种具有改善各种甜味保健品、药品、食品风味和品质、提高产品档次的理想甜味剂。
蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低热量甜味剂,具有：
1、天然营养、安全可靠：蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收，安全性高，为联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级，我国国标GB2760-96对其不限量使用。
2、品味甘甜、味质最优：蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质最接近蔗糖，不带任何异杂味。
3、保健功效：蛋白糖APM的甜度为精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免体内营养过剩和肥胖，降低儿童龋齿病的发病率。另外，蛋白糖APM也是糖尿病患者的最理想甜味剂。
蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)产品都是以蛋白糖APM为基料，配以符合国标GB2760-96的食品添加剂精制而成的复合甜味剂，具有不同甜度和不同用途。
蛋白糖使用方法：
饮料类：无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。普通饮料按国标GB10792-89规定,可以替代60%的蔗糖,即在保证最低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品类：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要时，可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂（如面粉、麦芽糊精、淀粉等）以补充食品所需的体积和重量1．产品性能：本品为白色至灰白色粉末状物质，易溶于水、性能稳定、耐热、耐酸、耐盐。
2．适用范围：本品具有甜度高、甜味纯正、价格低廉、性能优良稳定，适于冷热加工工艺等特性。可用于饮料（如果汁、果露、奶品、冷饮、固体饮料）；酒（果酒、汽酒、白酒）；食品（饼干、馒头、面包、糕点、烙饼、蜜饯、话梅、瓜子、果冻、雪糕、泡泡糖、榨菜、腌泡菜）；调味品（酱、酱油）；医疗保健品（冲剂、口服液、糖浆、少儿防龋齿食品、运动低糖保健品）；日用化装品（牙膏、漱口水、唇膏），以部分替代白砂糖的低糖或无糖产品。
3. 参考用量：T50 、TR50饮料中的用量≤饮料总量的0.2％，T60在饮料中的用量≤饮料总量的0.16%，TR100在饮料中的用量≤饮料总量的0.1%，其它品种用量可参考饮料中的用量，并按国家标准规定执行。
4. 使用方法：少量热水溶解后，直接加入配料中，搅拌均匀。
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