香蒲（cattail）为为多年生落叶、宿根性挺水型的单子叶植物。又名蒲草、蒲菜、猫尾草。因其穗状花序呈蜡烛状，故又称水烛。茎极短且不明显。走茎发达，不分歧或偶尔分歧，不呈肥大状，外皮殆为淡黄褐色，前端可以不断地分化出不定芽株。喜温暖、光照充足的环境，生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处。香蒲是重要的水生经济植物之一，香蒲叶绿穗奇可用于点缀园林水池，亦可用于造纸原料、嫩芽蔬食等。此外，其花粉还可入药。
多年生水生或沼生草本。根状茎乳白色。地上茎粗壮，向上渐细，高1.3-2米。叶片条形，长40-70厘米，宽0.4-0.9厘米，光滑无毛，上部扁平，下部腹面微凹，背面逐渐隆起呈凸形，横切面呈半圆形，细胞间隙大，海绵状；叶鞘抱茎。雌雄花序紧密连接；雄花序长2.7-9.2厘米，花序轴具白色弯曲柔毛，自基部向上具1-3枚叶状苞片，花后脱落；雌花序长4.5-15.2厘米，基部具1枚叶状苞片，花后脱落；雄花通常由3枚雄蕊组成，有时2枚，或4枚雄蕊合生，花药长约3毫米，2室，条形，花粉粒单体，花丝很短，基部合生成短柄；雌花无小苞片；孕性雌花柱头匙形，外弯，长约0.5-0.8毫米，花柱长1.2-2毫米，子房纺锤形至披针形，子房柄细弱，长约2.5毫米；不孕雌花子房长约1.2毫米，近于圆锥形，先端呈圆形，不发育柱头宿存；白色丝状毛通常单生，有时几枚基部合生，稍长于花柱，短于柱头。小坚果椭圆形至长椭圆形；果皮具长形褐色斑点。种子褐色，微弯。花果期5-8月。